Olá! Uso este espaço para compartilhar minhas impressões sobre os assuntos que nutro interesse. O blog aborda temas sobre música, tecnologia, design, fotografia, futebol, gastronomia, entre outros. Sejam bem-vindos.
Categoria: Mise en Place em 15 de outubro de 2009
O Chanclich é um queijo árabe, feito com ricota prensada, coalhada seca, zaatar – tempero de ervas finas – e pimenta calabresa. O Chanclich é encontrado em lojas de produtos árabes e são fornecidos com ou sem pimenta. Tradicionalmente, é preparado para se comer da seguinte forma: amassa-se o queijo ou fatia-se fino, azeite a [...]
Categoria: Mise en Place em 9 de setembro de 2009
Me refiro aos já tradicionais Bolinhos de Bacalhau do Ciariba. O Ciariba existe desde 1984 e sua cozinha funciona em uma pequena galeria na Rua Francisco Sá, no Posto 6 em Copacabana. Dona Maria Salete Vieira é a proprietária e dirige uma equipe de sete colaboradores, cinco dos quais, vendem pela orla entre o Leme [...]